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主題: 煙薯25這么任性的么?甜炸!!

  • 啊惹我是的
樓主回復
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  • 發表于:2019/9/21 6:47:30
  1. 樓主
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那些年,鍋頭里柴火正旺,父母在廚房忙碌,自己用鐵棍穿著一塊紅薯,留著哈喇靜靜的烤著,然后埋在未熄滅的柴火灰里,最后不管熟不熟都會迫不及待的巴拉出來,即使燙的抓耳撓腮,也要把紅薯皮撥開,邊急切的吹著氣邊不顧形象的快速啃食,父母看著滿嘴黑灰的自己則在一旁和藹地笑著,那是兒時最美的回憶。


雖已過去多年,然而那種溫暖,甜蜜久久縈繞不散,前幾天吃過煙薯25突然就勾起了兒時的回憶。



煙薯25,顧名思義原產于煙臺,它是山東煙臺農科院甘薯研究所培育出來的品種。

由于煙臺地區多是丘陵沙地,晝夜溫差又大,有利于煙薯的糖分積累,

所以非常適合煙薯25的種植,也許正是俗話說的,一方水土養一方人。



這種環境下的煙薯25表面有血管一樣的紋路向外突出



表皮呈紫紅色,切面是純正的橙黃色,生的煙薯25就能讓人感受到滿滿的甜蜜




這種甜蜜在230度的炙烤下體現的更加淋漓盡致煙薯25仿佛就是為烤而生的,肉眼可見的蜜汁滋滋冒泡,吃起來糯糯的卻不會覺得干,用我們的話講非常吸溜兒。



煙薯25蒸煮的效果個人感覺有點稀,可能是太多水蒸氣的原因,

稀釋了糖分,但是很多人就喜歡這一口。



煙薯25少絲少筋,入口即化,口感細膩,一口一口根本停不下來,

用來煮稀飯也非常誘人,用來做小孩子的輔食是很好的選擇。


(好了,再說下去,哈喇子就收不住了……)




另外要注意的是:我們小于鮮森發現只要是地瓜,無論什么品種最好的口感絕對不是新鮮出土的時候,很多商家為了凸顯自己產品的新鮮,會說剛出土的地瓜怎么怎么好吃,其實這是完全錯誤的。



剛出的地瓜水分大,無論是燒烤還是蒸煮口感都不行,地瓜要想好吃必須要有一個糖化的過程,晾曬幾天,直到表皮發干,兩頭甚至因失水而變蔫,這時的地瓜才最為好吃。



吃不完的煙薯25如何儲存?


要平鋪放在通風陰涼的地方防止長芽,不要放在冰箱紙箱等封閉的地方。



最后附上煙薯25的烤制過程:


1.煙薯清洗干凈


2.將煙薯放在錫紙的托盤內

3.如果想讓較大的煙薯和小一點的煙薯同時烤熟,大一點的可以切成圓塊


4.烤箱調節溫度230度左右,烤制一個小時左右


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  • 啊惹我是的
樓主回復
  • 發表于:2019/10/5 12:58:31
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